Bienvenue à la ferme bio de la fayaudrie

Produits laitiers, oeufs, volailles, agneaux, veaux de lait

Une histoire familiale depuis plus d’un siècle

Depuis 1907, notre ferme s’est transmise de génération en génération et surtout de mère en fille. En 1981, François et Bénédicte Clerc reprennent cette belle entreprise familiale et s’associent avec leur fils Pierre-Jean et sa femme Marie en 2007.
 
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Respect de l’équilibre entre le sol et les animaux

Notre exploitation a conservé son caractère familial d’élevage traditionnel où la polyculture et l’élevage sont pratiqués dans le respect de la terre et des animaux.label-agriculture-biologiqueDepuis 2000, nos produits ont le label AB.

Circuits courts & ventes locales

Tous nos produits sont transformés sur place et vendus au niveau local, privilégiant le circuit court. La totalité de notre production est vendue soit à la ferme, soit dans nos lieux de distribution.
 
points de vente

Depuis plus d'un siècle, les moutons sont présents à la Fayaudrie.

Bénédicte et François Clerc

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Nos produits

Viandes, oeufs & produits laitiers - tout est bio !

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Lait

Lait entier et demi-écrémé pasteurisé, lait cru
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Produits laitiers

Yaourts nature, vanille & aux fruits, crème fraîche
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Fromages

Tomme, p'tit dau brète, faisselle & fromage frais
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Oeufs

Poules élevées en plein air
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Volailles

Poulets, pintades & canettes
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Veaux de lait

Vendus en colis
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Agneaux

Vendus en colis
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Merguez

Merguez d'agneau

Savoir plus sur nos produits »

J'aime mes vaches. Chacune a son caractère, chacune porte un nom.

Pierre-Jean Clerc

Rigueur et attention - à la fromagerie, tous les gestes comptent.

Marie Clerc

Actualités

Evénements & actualités à la ferme

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Tous au marché à la Fayaudrie!

Retrouvez nous le dimanche 11 septembre de 10h à 18h pour notre marché annuel dans la cour de notre ferme! Démonstration culinaire par David Royer, chef des Orangeries, le matin Repas autour du cochon à la broche: 12 € (réservation conseillée) 16 producteurs et 2 artisans présents, venez découvrir ou redécouvrir leurs produits! Nous vous attendons […]

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Pains au levain

A compter du vendredi 26 aout et toutes les semaines, retrouvez les pains au levain de Malo des « Mains dans la farine », artisan boulanger.

Il pourra vous proposer:
•Pain au levain classique
•Pain au levain aux graines de tournesol
•Pain au levain multi-graines
•Baguettines à l’huile d’olives, olives et romarin

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Portes Ouvertes 2016

Venez découvrir notre métier et nos produits le SAMEDI 16/04 après-midi et le DIMANCHE 17/04 toute la journée! Vous trouverez ici la liste des fermes participants à l’opération Portes Ouvertes. Nous sommes le n° 23 dans la Vienne, suivez les petites fleurs!  

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Des poulardes et des oies pour les fêtes!!!

Avez-vous réfléchi à vos repas de fêtes de fin d’année? Nous vous proposons, comme l’année passée, des oies et des poulardes ainsi que la gamme habituelle de pintades, canettes et poulets.

Une question revient souvent: qu’est-ce qu’une poularde? La poularde est l’équivalent du chapon mais c’est une femelle. C’est une poulette issue de notre élevage que nous élevons les deux derniers mois avec uniquement des céréales et du lait. La poularde a donc une chair blanche et tendre au goût très fin.

Alors maintenant c’est à vous de décider!

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Des légumes à la Fayaudrie…

Tous les vendredis et samedis, retrouvez la gamme de légumes et aromates de Joanie, Benjamin et Freddy, 3 jeunes agriculteurs en phase d’installation à Bouresse (12 km de Lussac!).

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Portes Ouvertes

Nous vous invitons à venir découvrir ou redécouvrir notre ferme le samedi 18 avril à partir de 14h00 ainsi que le dimanche 19 toute la journée.

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Conseils de cuisson pour les volailles

Généralités Le temps de cuisson varie avec: – le four électrique: la chaleur est bien répartie à gaz: la chaleur est plus forte en bas – le plat: matière: l’inox réparti plus la chaleur couleur: le noir restitue plus la chaleur – le type de volailles et son poids: une poularde cuit plus vite qu’une […]

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Recettes des Marionnettes

Voici la recette tant attendue des petits gâteaux que vous pouvez déguster lors des Portes Ouvertes ou du Marché!

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Marché à la ferme 2014

Dimanche 21 septembre de 10h à 19h
Organisé à la ferme de la Fayaudrie exploitée par la famille Clerc, le marché à la ferme a attiré de très nombreux visiteurs. Les maîtres des lieux et la vingtaine d’exposants de produits fermiers membres du réseau « Bienvenue à la Ferme » présents, proposaient une gamme de produits naturels.

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Marché à la ferme 2013

Depuis bien des années, la ferme de la Fayaudrie, tenue par la famille Clerc, organise deux grandes animations par an. Les portes ouvertes et le marché à la ferme connaissent chacune un succès considérable. Et pourquoi ? La recette est plutôt simple, une exploitation consacrée au bio, dans un cadre reposant et d’une tenue rigoureuse, l’élevage (volailles, moutons) et les produits laitiers fabriqués sur place…