Voici la recette tant attendue des petits gâteaux que vous pouvez déguster lors des Portes Ouvertes ou du Marché!
- 300 g de sucre
- 3 ou 4 œufs (le poids doit être d’environ 200 g avec les coquilles)
- 300 g de farine
- 1 c. à café d’anis vert (facultatif)
- 200 g d’amandes entières non émondées
- 150 g de raisins secs
Battre les œufs et le sucre, faire blanchir le mélange. Ajouter la farine, puis les amandes, l’anis et les raisins. Beurrer une tôle (ex: lèche frites) et mettre du papier sulfurisé. Etaler le mélange à la spatule sur toute la surface (opération laborieuse car la pâte est épaisse et collante). Cuire au four à 160°C pendant 30 minutes. Découper rapidement à la sortie du four en petits carrés et mettre à refroidir sur une grille.
Bonne dégustation!